وصفة لذيذة لعمل البطاطا الحلوة في الفرن

 لطالما كانت البطاطا الحلوة المفضلة على مائدة العشاء. يمكن تقديمها مخبوزة ومحملة بطبقة خارجية ، مقترنة ببرغر كبطاطا مقلية ، أو محمصة ومزججة بشراب القيقب والميسو. ولكن باستثناء فطيرة البطاطا الحلوة ، نادرًا ما تُستخدم الدرنة كعنصر حلوى في المطبخ الأمريكي.

تقول ستيفانيا باتينيلا ، المدير المؤسس لبرنامج Go! للطبخ الصحي والتغذية التابع لجمعية مساعدة الأطفال ، إن هذا ليس هو الحال في العديد من الثقافات الغذائية الأخرى. في ملاوي ، على سبيل المثال ، تقول إن البطاطا الحلوة تستخدم لصنع كعكات تشبه الكعك ، تسمى mbatata. كانت هذه الحلوى هي التي ألهمت وصفة كعكة البطاطا الحلوة الخاصة بها في كتابها الجديد ، كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات (22 دولارًا).

https://oktob.io/posts/30318

http://hollyfoollyrecipe.weebly.com/blog1/2516113

تحتوي جميع الوصفات في كتاب Patinella - وهناك أكثر من 100 منها - على مكونات مرتبطة بتقليل الالتهاب. وهنا كيكر: كلهم ​​مناسبون للأطفال أيضًا. يتم مزج الدرنات (الغنية بفيتامين أ والألياف والبوتاسيوم) مع دقيق المعجنات من القمح الكامل (المليء بالبروتين والألياف والحديد وفيتامين ب 6). بدلاً من سكر المائدة ، يُستخدم العسل والقرفة لتحلية - والتي تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. يُضاف الزبيب أيضًا - وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة والألياف والحديد.

احصل على المزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة من أعلى RD:

تقول باتينيلا إن الأمر استغرق القليل من التجربة والخطأ ، حيث جربت أنواعًا مختلفة من الدقيق والمحليات الطبيعية حتى حصلت على ملفات تعريف الارتباط بشكل صحيح. تقول: "اخترنا العسل لمذاقه الغني وقوامه المضغ الذي يضفيه". "جميع حلوياتنا محلاة قليلاً فقط ، وغالبًا ما تأتي الحلاوة من فاكهة كاملة أو خضروات - في هذه الحالة ، البطاطا الحلوة! لقد واصلنا منذ ذلك الحين تجربة هذه الوصفة ، وهناك نسخة أخرى نحبها حقًا وهي استخدام نصف دقيق لوز ونصف دقيق خالٍ من الغلوتين - لذيذ للناس الخاليين من الغلوتين ".
 

https://lostshapter.wixsite.com/foodie/post/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%87%D8%B2

قصص ذات الصلة
10 وصفات حلويات مضادة للالتهابات منخفضة السكر وعالية الفوائد
10 وصفات حلويات مضادة للالتهابات منخفضة السكر وعالية ...
7 خبازين حلويات مكسيكية منخفضة السكر من أي مستوى يمكنهم إتقانها
7 خبازين حلويات مكسيكية منخفضة السكر من أي مستوى يمكنهم إتقانها

في حين أن وصفة Patinella تتطلب الزبدة والحليب ، فإنها تقول إنه يمكن تكييفها بسهولة لتصبح نباتية - فقط استبدل الزبدة بزيت جوز الهند والحليب البديل الذي تختاره بدلاً من الحليب كامل الدسم. سواء قمت بإجراء هذه البدائل أو اتبعت الوصفة كما هي ، فإنها تقول إن هناك نصيحة طهي واحدة يجب وضعها في الاعتبار لضمان ظهور ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالبطاطا الحلوة بشكل مثالي. تقول: "الوصفة تنص على تشكيل ملفات تعريف الارتباط باستخدام" أيدي نظيفة ومبللة قليلاً ". خذ هذه النصيحة على محمل الجد وستكون سهلة - خاصةً إذا كنت تطبخ مع الأطفال". "إذا بدأ العجين في الالتصاق بيديك ، توقف لغسلهما ثم استمر."
ملفات تعريف الارتباط البطاطا الحلوة المضادة للالتهابات

https://www.evernote.com/shard/s516/sh/bcf3150a-71a3-4804-8b4e-61964c2f11e2/e7eab8fa96b03e1fb3179d6051c55586

https://www.evernote.com/shard/s516/sh/45316533-b27a-40b7-b635-05bbc775624d/c0718966df7ee58cddc6d077df17cec2

https://www.evernote.com/shard/s516/sh/2cc39d28-7a5f-4b8c-88e0-caab68535e5f/bcd175bd82c24f9e18ea9862b8558c5d

ينتج 24 ملف تعريف ارتباط

مكونات
1 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
1⁄3 كوب عسل
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 كوب دقيق عجين القمح الكامل
1⁄4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة زبيب

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطا المهروسة والزبدة.

3. أضف الحليب والعسل والبيكنج بودر والملح والقرفة واخلطهم معًا.

4. أضيفي الدقيق حتى يتجانس. ثم أضعاف في الزبيب حتى يتم توزيعها بالتساوي. سيكون الخليط سميكًا ولزجًا.

5. العمل بأيدٍ نظيفة ومبللة قليلاً ، واضغط على قطعة من الخليط ولفها على شكل كرة 1 بين راحتي يديك. ثم اضغط عليها برفق على شكل قرص وضعها على صينية خبز. كرر مع الخليط المتبقي ، مما ينتج عنه 24 قطعة كوكيز. إذا بدأ العجين في الالتصاق بيديك ، نظفهما وابدأ من جديد ، دائمًا بأيدٍ مبتلة قليلاً.

6. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 17 دقيقة. ستكون صلبة لكنها لا تزال شاحبة في الأعلى. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

أعيد طبعه بإذن من كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات لستيفانيا باتينيلا ، ألكسندرا رومي ، هيلاري ماك كلافيرتي ، دكتوراه في الطب ، FAAP ، جوناثان دويتش ، دكتوراه ، وماريا ماسكاريناس ، MBBS نشره Adams Media. كل الحقوق محفوظة.