فوائد عظيمة للشوفان لم تعرفها من قبل

 

الشوفان من أصح الحبوب على وجه الأرض.

إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الهامة.

تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية.

وتشمل هذه فقدان الوزن ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

فيما يلي 9 فوائد صحية قائمة على الأدلة لتناول الشوفان ودقيق الشوفان.
ما هو الشوفان ودقيق الشوفان؟

الشوفان هو غذاء كامل الحبوب ، والمعروف علميًا باسم أفينا ساتيفا.

يستغرق طهي حبوب الشوفان ، وهو أكثر أنواع الشوفان سلامة وكاملة ، وقتًا طويلاً. لهذا السبب ، يفضل معظم الناس الشوفان المسحوق أو المسحوق أو الصلب.

الشوفان الفوري (السريع) هو أكثر الأنواع معالجة. في حين أنها تستغرق أقصر وقت للطهي ، فقد يكون الملمس طريًا.

عادة ما يؤكل الشوفان في وجبة الإفطار على شكل دقيق الشوفان ، والذي يصنع عن طريق غليان الشوفان في الماء أو الحليب. غالبًا ما يشار إلى دقيق الشوفان باسم العصيدة.

وغالبًا ما يتم تضمينها أيضًا في الكعك وألواح الجرانولا والبسكويت وغيرها من المخبوزات.

    الحد الأدنى:

    الشوفان عبارة عن حبة كاملة يتم تناولها عادة في وجبة الإفطار مثل دقيق الشوفان (العصيدة).

1. الشوفان مغذي بشكل لا يصدق

التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة.

إنها مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك الألياف القوية بيتا جلوكان (1 مصدر موثوق ، 2 مصدر موثوق ، 3 مصدر موثوق).

كما أنها تحتوي على بروتين ودهون أكثر من معظم الحبوب (مصدر موثوق 4).

الشوفان غني بالفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات المضادة للأكسدة. يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف على (5):

    المنغنيز: 191٪ من RDI
    الفوسفور: 41٪ من RDI
    المغنيسيوم: 34٪ من RDI
    النحاس: 24٪ من RDI
    الحديد: 20٪ من RDI
    الزنك: 20٪ من RDI
    الفولات: 11٪ من RDI
    فيتامين ب 1 (الثيامين): 39٪ من الكمية الموصى بها يومياً
    فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 10٪ من RDI
    كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين)

يأتي هذا مع 51 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 13 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامات من الدهون ، و 8 جرامات من الألياف ، ولكن فقط 303 سعرات حرارية.

هذا يعني أن الشوفان من بين أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها.

    الحد الأدنى:

    الشوفان غني بالكربوهيدرات والألياف ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والدهون مقارنة بمعظم الحبوب الأخرى. فهي غنية جدًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن.

2. الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأفينانثراميد

يحتوي الشوفان الكامل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول. أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي توجد تقريبًا فقط في الشوفان (6 مصدر موثوق).

قد يساعد الأفينانثراميدات في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك. يساعد جزيء الغاز هذا على توسيع الأوعية الدموية ويؤدي إلى تدفق دم أفضل (7 مصدر موثوق ، 8 مصدر موثوق ، 9 مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، للأفينانثراميدات تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة (9 مصدر موثوق).

يوجد حمض الفيروليك أيضًا بكميات كبيرة في الشوفان. هذا هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى (10).

    الحد الأدنى:

    يحتوي الشوفان على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك أفينانثراميد. قد تساعد هذه المركبات في خفض ضغط الدم وتوفر فوائد أخرى.

3. يحتوي الشوفان على ألياف قوية قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان

يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان.

يذوب بيتا جلوكان جزئيًا في الماء ويشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في القناة الهضمية.

تشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:

    انخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية (مصدر موثوق 1)
    انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين (11 مصدر موثوق)
    زيادة الشعور بالامتلاء (12 مصدر موثوق)
    زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي (13 مصدر موثوق)

 

https://the-world-today.ahlamontada.com/t458-topic#473

https://msrooor.yoo7.com/t44535-topic#397770

https://infocenter.yoo7.com/t851-topic#920

http://www.tabeebe.com/vb/showthread.php?p=1737664#post1737664

https://forum.uaewomen.net/showthread.php/1518656-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%B9-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8-%D9%84%D9%84%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA?p=44489841#post44489841